神戸牛の由来

神戸牛は、兵庫県内で生まれ育成された但馬牛のみを素牛としています。限られた地域内で閉鎖育種される事でその純血を守りつつ、現在も産学一体で遺伝子レベルでの改良が進められています。その資質改善された但馬牛の内、兵庫県内で解体され最上級の霜降りと柔らかな肉質を持つ物だけに「神戸牛」の称号が与えられます。世界的にも稀な管理体制のもと、常温でも溶ける最高の脂質を持つKobeBeefが誕生しているのです。