短牛角の由来

短角牛は日本短角種という和牛の一種で 南部牛とショートホーン種とを交配させて1956年に日本短角種として誕生した牛です。現在短角牛は国内の肉用牛の1％程度と、希少価値がとても高いです。澄んだ空気と 水、豊富な牧草に恵まれた広大な草原で、のびのびと野山を駆け回りながら過ごしているのでストレスなく育っています。短角牛は霜降り肉の和牛とは違い、健康で脂肪分が少ないヘルシーな赤身肉なので噛むほどに肉本来の美味しさが広がります。